- Опубликовано: 31 Января 2014
- Просмотров: 3624
30 января в Ярковском районе прошло выездное совещание рабочей группы при губернаторе Тюменской области по вопросам развития мясного скотоводства. Рабочую группу на своих площадках принимало ООО "Ясень-Агро".
Ярковский район не случайно был выбран для проведения такого совещания. В последнее время у нас стабильно развивается животноводство как молочного, так и мясного направления. Причем по схеме "поле - прилавок". И "классик жанра" в этом ООО "Ясень-Агро".
Опыт предприятия очень заинтересовал участников совещания. Знакомство началось с финишной точки производства - тюменского универсама, где "Ясень-Агро" уже предлагает покупателям свою продукцию. А это мясо, мясные изделия и полуфабрикаты, сделанные по современной технологии, молоко и молочные продукты. Рабочая группа посмотрела откормочные площадки в Комаковой и Покровском, где агрохолдинг выращивает элитный скот мясного направления, а также мясоперерабатывающий комбинат, куда входят убойный цех и цех переработки.
Мясокомбинат вступил в строй совсем недавно. Построен и оснащен по самым передовым европейским технологиям. Все рабочие процессы здесь полностью автоматизированы, а на выходе - мясные изделия самого высокого качества. Это очень важно, но не самое главное. Главное, это все-таки сосредоточенность производственного цикла на одном предприятии. Это выгодно и товаропроизводителю и нам, потребителям.
Предлагаем взглянуть на современное предприятие глазами рабочей группы, для которой экскурсию по цехам провел Руководитель "Ясень-Агро" Пётр Табанаков.
Цех по обвалке мяса. Здесь "рождаются" стейки, антрекоты и прочие вкусности из охлажденного мяса.
Таким инструментом теперь разделывают мясные туши. Дядя Вася с топором и колодой давно ушел в прошлое.
Доставлять сырье к нужному станку вручную теперь тоже не нужно. Достаточно нажать кнопку и оно "поедет" по монорельсам.
А после основных технологических операций будущий стейк отправляется на охлаждение (не заморозку, а именно охлаждение) в холодильник.
На предприятии, где производят пищевые продукты, чистота - во главе угла. И установка по сбору крови - тому подтверждение. Всё чисто.
Заместитель губернатора, директор департамента АПК Тюменской области , Владимир Чейметов поделился впечатлениями от увиденного с корреспондентами "Ярковских известий" и областных СМИ.
